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QUESO DE OVEJA CON TRUFA NEGRA Y SETAS

16,00 €
RESUMEN:

Queso artesano de trufa negra y setas elaborado con leche pasteurizada de oveja.

Es un queso de una curación de 40 días que lo hace muy particular y diferente, sorprendiendo a los paladares más gourmets.

Presenta intolerancia a la leche y sus derivados

Peso neto de la pieza 450 gramos (variable).

Sugerencia de consumo: cortar un trozo y acompañar con un Pinot Noir o Merlet o si se prefiere con un Cabernet Sauvignon Blanc o Chadornnay.

También combina muy bien con unos granos de uva y algún fruto seco.

Cantidad

PIEZA QUESO DE OVEJA CON TRUFA NEGRA Tuber melanosporum Y SETAS

Ingredientes: leche pasteurizada de oveja  5% trufa negra Tuber melanosporum y setas, cuajo, fermentos lácteos, sal y  conservador E1105 (extraído de la clara de HUEVO).  Se recomienda no consumir la corteza.

Tiene forma cilíndrica. La pasta es homogénea y algo cremosa.  De color marfil-amarillento con motas de trufa negra y setas.

Presentación Comercial: GOURMET formato cilíndrico en paquete al vacío con una pieza (peso neto variable 450 g). 

Conservación: mantener en un lugar seco y fresco

Recomendación para el consumo: una vez abierto el paquete, mantener el corte protegido.  Envolver el producto en film de uso alimentario y guardar en el frigorífico a la temperatura arriba indicada. 

Información nutricional: Grupo físico / químico por cada 100g 1727kj / 416kcal

Grasas: 33,40 g.

De las cuales:

A.G. saturados: 22,30 g.

Hidratos de Carbono: 1,50 g.

De los cuales:

Azucares: 0,1 g.

Proteína: 27,40 g.

Sal: 1,7 g.

Vida útil estimada: 24 meses desde su envasado.

Beneficios, intolerancias y grupos de riesgo: población destino: población general excepto lactantes  y alérgicos a la leche y sus derivados.

Alérgenos: presenta intolerancia a la leche y sus derivados.

No contiene OGM.

Recomendaciones gastronómicas: Listo para consumir.  Se puede añadir a ensaladas, pasta, risotto, pizza, gratinados,…

Recomendación de uso: para su consumo se recomienda extraer la pieza de envase de plástico al vacío y dejarlo a temperatura ambiente al menos una hora antes de consumirlo. Temperatura óptima de consumo 16ºC

Maridaje: Puede acompañarlo con una copa de vino blanco o tinto.  

Características organolépticas:

Pasta: homogénea y cerrada,  algo elástica con motas de trufa y setas. 

Corteza  fina con manchas negras

Color: marfil-amarillento

Aroma: láctico suave y característico de setas y trufa

Sabor: agradable evocando la intensidad de la seta y la trufa

Textura: mantecosa y algo harinosa al tacto

Intensidad:  media.

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