CARPACCIO DE  TRUFA NEGRA Tuber melanosporum Vittad

Ingredientes: Trufa negra Tuber melanosporum Vittad y aceite de oliva virgen extra.

Presentación Comercial: GOURMET: tarro cristal con 10 g de trufa negra.  HORECA E INDUSTRIAL: puede realizarse por encargo en temporada de trufa negra (nov - mar).

Conservación: envase cerrado a temperatura ambiente. Una vez abierto el envase conservar en el frigorífico (+4ºC) y consumir preferentemente durante los 5 días siguientes.

Condiciones de almacenamiento: mantener en un lugar fresco, seco y ventilado a temperatura ambiente.  Proteger de la luz solar directa.

Vida útil estimada: 24 meses desde su elaboración y envasado.

Beneficios, intolerancias y grupos de riesgo: población destino: población  general. 

Alérgenos: no presenta intolerancia a alérgenos. 

No contiene OGM.

Recomendaciones gastronómicas: para acompañar pasta, pizza, ensalada, verdura, arroces, huevos, etc.

Riquísimas con una tostada de pan con semillas y sal maldon.

Características organolépticas:

Color: oscuro casi negro.

Aroma: a trufa negra suavizado por el afrutado del aceite. 

Sabor: intenso propio de la trufa negra. 

Textura: ligeramente tersa.